El consumo masivo sigue en rojo: supermercados y mayoristas encadenan seis y siete caídas anuales al hilo

La facturación de supermercados y mayoristas cerró julio de 2026 con subas nominales del 25,8% y del 26,3% interanual, respectivamente, según la información publicada por el INDEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos). Sin embargo, cuando esas cifras se deflactan (es decir, cuando se restan las variaciones de precios para medir el volumen real de lo vendido), el resultado se revierte: los supermercados vendieron un 2,1% menos en términos de cantidad que en julio de 2025, mientras que los autoservicios mayoristas retrocedieron un 1,1% en la misma comparación. La brecha entre una facturación en pesos corrientes y una caída a precios constantes es, en la práctica, una señal de que el aumento de los precios sostuvo los montos facturados, pero no se tradujo en un mayor volumen de compras.

En los mayoristas, el ticket promedio (el monto promedio gastado por compra) alcanzó los 47.535 pesos en julio, con un incremento nominal del 31,8% respecto de igual mes del año anterior, mientras que la facturación total se ubicó en 401.070 millones de pesos. Esa dinámica convive con seis meses consecutivos de bajas en la comparación interanual a precios constantes, aunque frente a junio de 2026 se observó una mejora del 1,2% en la serie desestacionalizada (esto es, la serie que el INDEC corrige para aislar los movimientos regulares del consumo y mostrar mejor la tendencia).

El balance de los primeros siete meses

Cuando se toman los siete primeros meses de 2026 en conjunto, tanto supermercados como mayoristas acumularon un retroceso del 2,7% en ventas a precios constantes. Se trata de un indicador de tendencia que muestra que el amesetamiento (estancamiento con altibajos menores) en el consumo de alimentos, bebidas y productos de limpieza e higiene se sostiene desde el inicio del año, más allá de los movimientos mensuales puntuales.

Rubros con subas nominales, pero sin lectura de consumo

• Carnes: 39,5% de suba nominal interanual en la facturación de supermercados.
• Verdulería y frutería: 30,6% de incremento en pesos respecto de julio de 2025.
• Bebidas: 27,7% de crecimiento nominal en la facturación del mes.
• Facturación total del canal supermercados: 2.591.042 millones de pesos, con una suba del 25,8% interanual.

En el caso de los supermercados, la facturación total fue de 2.591.042 millones de pesos, con un alza del 25,8% frente a julio de 2025, y la cantidad vendida cayó un 0,7% frente a junio, según la serie desestacionalizada. De este modo, el canal acumuló siete caídas interanuales consecutivas y dos retrocesos mensuales, luego de las mejoras registradas en abril y mayo.

El panorama de agosto, según el relevamiento de la consultora Scentia, refuerza la lectura del INDEC: el consumo masivo (categoría que agrupa alimentos, bebidas, limpieza del hogar y productos de higiene personal) registró una caída interanual del 1,5% en volumen y del 0,7% frente a julio. Ese indicador mide kilos, litros y unidades de productos empaquetados, por lo que tiene un alcance más acotado que el índice oficial, que también releva otros rubros.

El único canal que mostró un comportamiento diferente en julio fue el de los centros de compras: sus ventas a precios constantes subieron un 1,9% interanual y un 0,5% mensual, aunque en el acumulado de los primeros siete meses del año cerraron con una baja del 2%. Los datos del INDEC no permiten explicar por qué los shoppings se desligaron de la dinámica negativa de supermercados y mayoristas, y el organismo no publicó, hasta el cierre de esta nota, una apertura (desglose) por rubro o por región que permita identificar los motivos de esa diferencia.

“La facturación creció en pesos, pero los hogares compraron menos productos: en supermercados, siete bajas anuales al hilo y, en mayoristas, seis.”Maximiliano Condorí, Minería y ambiente