El Preferido de Palermo y Cantina Cucina Italiana se consagraron en los World Culinary Awards 2026

Dos direcciones de la Ciudad de Buenos Aires, una en Palermo y otra en Retiro, concentraron los principales premios que la edición 2026 de los World Culinary Awards entregó a establecimientos argentinos. La ceremonia correspondiente a la séptima edición de esta competencia internacional se realizó en Jamaica y consagró a El Preferido de Palermo como el mejor restaurante del país, en tanto que Cantina Cucina Italiana se quedó con la distinción al mejor restaurante de hotel en la Argentina.

El Preferido, campeón entre los bodegones

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, en la esquina con Guatemala, obtuvo el primer puesto tras imponerse a otros cinco finalistas nacionales. El local abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio construido en 1885. En 2019, la firma encaró una renovación que reinterpretó la propuesta gastronómica original y recuperó la estética típica del bodegón porteño. Su carta gira en torno a los clásicos argentinos: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera, con la milanesa de bife de chorizo como una de las especialidades más reconocidas de la casa.

El reconocimiento se inscribe en una línea competitiva exigente: en 2024 y 2023 el premio había quedado en manos de Don Julio, y en 2025 lo había ganado Aramburu, lo que confirma la rotación entre figuras consolidadas del sector.

Cantina Cucina Italiana, adentro de un edificio histórico

Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, dentro del barrio de Retiro, se adjudicó el segundo lauro argentino en la categoría mejor restaurante de hotel del país. La casa funciona en un edificio histórico del barrio y atraviesa desde junio de 2026 un proceso de renovación asesorado por el chef italiano Roberto Ottini. Su propuesta repasa el repertorio clásico de las cantinas italianas, con antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres, y platos representativos como los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú. En esta categoría compitió con otros siete restaurantes instalados en hoteles de lujo de distintas provincias.

Los World Culinary Awards integran el mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, una estructura con actividad desde 1994 en el segmento de viajes y turismo. A diferencia de otras guías y reconocimientos gastronómicos, no definen a sus ganadores exclusivamente a partir de un jurado especializado: combinan una votación abierta al público con el voto de profesionales del sector, al cual se le asigna el doble de peso. En la edición 2026, la etapa de sufragio se extendió entre el 25 de junio y el 14 de agosto. Los restaurantes pueden postularse de forma directa.

La organización todavía no difundió públicamente el desglose de votos obtained (obtenidos) por cada finalista ni los criterios completos con los que el jurado profesional evaluó las cartas y los servicios de los establecimientos premiados. Tampoco se conoce, hasta el momento, el posicionamiento final del resto de los candidatos argentinos que quedaron fuera del podio en las dos categorías principales.