Querida Estefi, la nueva pastelería de Olivos que en su primer domingo vendió todo el stock
En la esquina de Ricardo Gutiérrez y Tucumán funciona desde mediados de julio un local que combina pastelería clásica con bocados salados para el mediodía. Trabaja sin reservas, por orden de llegada, y los fines de semana rota unos quinientos cubiertos.
A pocas cuadras de la estación Borges del Tren de la Costa y de la avenida Maipú, en una zona de alta circulación comercial de Olivos, partido de Vicente López, abrió a mediados de julio una pastelería y cafetería que rápidamente se convirtió en punto de peregrinación para los vecinos del norte del conurbano bonaerense. El local, de nombre Querida Estefi, ocupa la esquina de Ricardo Gutiérrez 1298 y Tucumán, y desde su inauguración opera al límite de su capacidad los sábados y domingos.
La propuesta combina pastelería clásica con una carta breve de bocados salados para el mediodía. El espacio es luminoso, con la cocina a la vista, y dispone de cincuenta cubiertos distribuidos entre el salón y un patio. No se aceptan reservas: la ocupación funciona por orden de llegada. Quien no encuentre mesa puede retirar sus pedidos en cajita para consumir fuera del lugar, y en las próximas semanas el local planea sumar bancos en la vereda.
Productos destacados y precios
La torta colibrí, un bizcocho con banana, coco y ananá, se ofrece a 14.000 pesos la porción, al igual que la torta argentina. El roll de canela, disponible en versiones con manzana, tiramisú o limón, sale 8.000 pesos. Las cookies de chips de chocolate, que se sirven calientes con escamas de sal marina, cuestan 7.000 pesos. La oferta se completa con budines, scones, chipa y una versión casera de la tradicional galletita Tita en formato individual, a 5.000 pesos.
La carta salada y el bagel violáceo
Para el mediodía, el local incorporó cinco opciones de bocados y un pebete que cambia cada mes según la temporada. El de septiembre lleva albóndigas con nuez de parmesano, limón y ciboulette, a 10.000 pesos. El bagel, a 20.000 pesos, se sirve con gravlax curado con remolacha, eneldo, pimienta y azúcar negro, lo que le otorga una coloración violácea característica.
Horarios, demanda y proyectos
- Dirección: Ricardo Gutiérrez 1298, Olivos, partido de Vicente López.
- Días y horario: lunes a viernes de 7.30 a 20; sábados y domingos de 8.30 a 20.
- Rotación estimada los fines de semana: alrededor de 500 cubiertos diarios.
- Próximas incorporaciones: bancos en la vereda y un blend de café propio, que también se venderá por unidad para llevar a casa.
