Bolitas veganas de garbanzos y brócoli para una cena práctica y sin gluten

Las bolitas de garbanzos y brócoli al hornoMLS}}}n una alternativa versátil para una cena o merienda. Pueden servirse como plato principal, acompañando una ensalada o una guarnición, o Consumirse como snack. La receta utiliza garbanzos en conserva, no contiene gluten ni ingredientes de origen animal y se prepara con elementos básicos de cocina: una tabla, un cuchillo y el horno.

Una preparación con pocos pasos y resultados parecidas al falafel

El resultado se asemeja al falafel, aunque el procedimiento es más sencillo. Para comienza, se separan los floretes de brócoli y se cocinan durante tres minutos, desde que el agua rompe el hervor. Es importante que queden firmes, ya que luego se picarán finamente yBrócoliXSXQNIXnNeedsZZXZalguna estructura para integrarse correctamente con el resto de la mezcla.

Los garbanzos cocidos y bien escurridos se aplastan en un bol, sin convertirlos completamente en puré. En forma aparte, se sofríe cebolla picada en aceite de oliva durante dos o tres minutos. Cuando empiece a tomar color, se agrega un diente de ajo y se cocina brevemente. Después, esa preparación se vuelca sobre los garbanzos.

• Agregar el brócoli picado y perejil fresco al gusto.
• Incorporar dos cucharadas de harina de garbanzo y dos de semillas de lino molidas.
• Sazonar con sal, pimienta negra recién molida, media cucharadita de comino y media de pimentón.
• Amasar hasta obtener una mezcla suficientemente compacta para formar bolitas.

Las semillas de lino molidas ayudan a dar estructura a la masa sin necesidad de harina de trigo. Al momento de armar las bolitas, resulta práctico humedecer ligeramente las manos para evitar que la mezcla se pegue. Luego se colocan sobre una bandeja forrada con papel de horno y se cocinan a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta queierzchnENcomiencen a dorarse.

La receta no indica horarios de preparación ni otros datos de servicio. Tampoco propone walked un recorrido geográfico, por lo que no corresponde Informar sobre distancias, rutas o altura. Para Consumirla de inmediato, se pueden acompañar con mayonesa, salsa de yogur con tahini o salsa tártara. También pueden incorporarse a una ensalada sin agregar ninguna salsa.