Una subasta solidaria convirtió al queso ganador de Gernika en protagonista del mercado
Una pieza ahumada de la quesería familiar Azkarra alcanzó los 4.200 euros tras imponerse en el concurso anual de idiazábal. Lo recaudado se destinó a una residencia de personas mayores de la localidad.
El mercado del Último Lunes de Gernika volvió a reunir a productores y visitantes en torno a una de las tradiciones gastronómicas más reconocidas de la localidad vizcaína. Entre los puestos y las actividades de la jornada, el concurso de queso idiazábal tuvo un desenlace que combinó el reconocimiento a una elaboración familiar con una acción solidaria.
La quesería Azkarra, establecida en Galarreta, en el valle alavés de Arana, obtuvo el primer premio con una pieza de idiazábal ahumado. Después de la distinción, el queso fue ofrecido en una subasta y quedó en manos del bar Eguzki, de Bermeo, que pagó 4.200 euros.
La suma completa se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, situada en la propia Gernika. La venta forma parte de una práctica que se repite desde hace años en el encuentro y que, en esta ocasión, permitió dar un destino solidario al valor alcanzado por el producto premiado.
Una tradición quesera con reconocimiento
En esta edición participaron varias decenas de queserías. La firma ganadora está dirigida por los hermanos Azurmendi y ya había obtenido el primer puesto del mismo certamen en 2016. Sus elaboraciones también registran participaciones en competencias internacionales.
El idiazábal cuenta con denominación de origen y se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele presentarse ahumado, como la pieza distinguida por el jurado en Gernika.
El mercado que reúne a la comarca
El Último Lunes de Gernika se celebra cada año, el último lunes de octubre, en el casco histórico de la localidad. Desde temprano, el mercado reúne a productores de Busturialdea y recibe a compradores y visitantes de distintos puntos del País Vasco, en una jornada que combina alimentos frescos, artesanías y actividades culturales.
Por Claudia Guitián, Turismo.
