Café y corazón: cuántas tazas suman y en qué momento empiezan a restar

Quien tiene la costumbre de arrancar el día con una taza de café seguramente se hizo alguna vez la misma pregunta: si le hace bien o mal al corazón. Es una duda que aparece con frecuencia en consultorios y conversaciones cotidianas, y el cardiólogo Jorge Tartaglione la abordó con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association. Según su lectura, los resultados matizan la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial.

Tartaglione explicó que entre una y tres tazas diarias no se observa aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista consideró una buena noticia para quienes son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

Cuánto pesa el tamaño de la taza

El cardiólogo hizo una aclaración que, según remarcó, no conviene pasar por alto. No alcanza con contar las tazas sin mirar cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, de modo que lo que realmente importa es el volumen que la persona termina bebiendo en el día.

En cuanto a otros efectos, Tartaglione señaló que el café produce un leve aumento inicial de la presión arterial, seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2, y advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

Filtro, azúcar y horario

El método de preparación ocupó un lugar central en la charla. Tartaglione destacó el café de filtro, ya sea de papel o de tela, porque permite retener un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Sobre ese punto fue directo: "En realidad es mucho mejor el de filtro".

También cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. Respecto del horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño. Para el lector que se pregunta cuántas tazas le corresponden, el mensaje del especialista combina cantidad, tamaño, forma de preparación y momento del día.

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione, cardiólogo